“钰之锦”杯中国酿酒葡萄优秀种植师出炉!仲崇沪:让更多世界级好酒从中国诞生!

2021-10-08 09:56   来源: 汽车日报网

9月28日,烟台葡萄酒产业链推介大会暨2021烟台蓬莱国际葡萄酒节在烟台市蓬莱区盛大开幕。本次活动由中国酒业协会、烟台市人民政府、世界七大葡萄海岸产区联盟秘书处主办,烟台市商务局、蓬莱区人民政府以及山东省葡萄与葡萄酒协会承办。

开幕式上,烟台市政府副市长牟树青,中国酒业协会执行理事长王琦,烟台市政府副秘书长、市商务局局长陈新姿,烟台市蓬莱区委副书记、区长王长港等领导、嘉宾先后致辞、推介。

本届烟台葡萄酒产业链推介大会暨2021烟台蓬莱国际葡萄酒节活动主题为“醉美烟台 链接世界”,活动时间从9月28日一直持续到10月20日,共策划5项大活动15项子活动。为表彰中国优秀酒庄种植师为提升我国酿酒技术做出的前端品质贡献,中国酒业协会葡萄酒分会与国家葡萄产业技术体系共同开展了中国酿酒葡萄优秀种植师团队评选活动,并在酒节开幕式上举办了“钰之锦杯”——2021中国酿酒葡萄优秀种植师团队颁奖仪式。

作为中国首个自主蒸馏陈酿的单一麦芽威士忌企业,钰之锦蒸馏所独家冠名赞助此次评选活动格外引人瞩目。

问及钰之锦品牌董事长仲崇沪先生,为何独家赞助,他表示:“蓬莱是世界七大葡萄海岸,是世界知名的‘美酒仙乡’,中国葡萄酒产业随着种植酿造技术的进步已经极大提升了品质,可以与世界葡萄酒抗衡。作为家乡人倍感自豪。钰之锦是烈酒蒸馏所,自主蒸馏陈酿出中国第一瓶单一麦芽威士忌,威士忌和葡萄酒路径殊途同归,都属于舶来品,需要不断用提升的品质、工艺的传承与创新从而参与到国际化的竞争环境中去。中国精品酒庄酒的发展不仅是葡萄酒品类的,更是威士忌等烈酒品类的,烟台蓬莱的葡萄酒已经走出了成功的道路,以‘钰之锦’为代表的威士忌蒸馏酒品类也应树立信心,在为中国酒行业奉献绵薄之力的同时,将威士忌用‘匠人精神’提升到世界水平,让更多世界级好酒从中国诞生!”

就在烟台蓬莱国际葡萄酒节召开的同期时间,作为产区酒节相关活动,钰之锦蒸馏所连亮三剑,引发了行业高度关注。

第1剑:

1.《中外威士忌法规交流论坛暨威士忌国家标准研讨会》,为中国威士忌行业发展提供新思路。

9月27日,2021年9月27-28日,由中国食品发酵工业研究院、国际洋酒生产商协会(FSPA)主办,钰之锦蒸馏酒(山东)有限公司承办的《中外威士忌法规交流论坛暨威士忌国家标准研讨会》于钰之锦蒸馏所正式启幕。

中国食品发酵工业研究院副总工、全国酿酒标准化技术委员会副秘书长郭新光,蓬莱葡萄与葡萄酒产业发展服务中心主任吴强,钰之锦蒸馏酒(山东)有限公司董事长仲崇沪、青岛啤酒股份有限公司制造中心副总裁董建军以及来自科研机构、高校、检测机构、国内外生产企业、原料与设备供应商等领导及专家共计50余人参加线下会议。

本次论坛邀请了来自日本烈酒制造商联合会烈酒委员会主席Jun Tanaka先生、苏格兰威士忌协会法律事务部总监Alan Park先生、欧洲烈酒协会贸易与经济事务总监Pauline Bastido女士、帝亚吉欧洋酒贸易(上海)有限公司项目经理黄岳、钰之锦蒸馏酒(山东)有限公司总经理杨贻功等通过网络或现场方式共同交流中外威士忌技术法规和产业情况。

在与会嘉宾的共同参与、见证下,一场对中国威士忌产业有着重要意义的中外威士忌技术法规及产业情况交流会顺利召开。值得注意的是:本次会议所在地,也是中国首个自主蒸馏、陈酿单一麦芽威士忌的企业,位于烟台蓬莱安香寺村沃族酒庄内的钰之锦蒸馏所内召开,而“国货自强,中国力量” 的厂区红色条幅迎接着每位与会来宾。

 此次会议为中国威士忌行业发展提供了诸多新思路。在业内人士看来,众多国内外专家、企业及品牌代表共同参与中国威士忌国家标准的制定,无疑对中国威士忌的推动产生意义深远的价值。

第2剑:首个中国威士忌封桶节正式启动!

9月27日,首个中国威士忌封桶节于蓬莱钰之锦蒸馏所正式启动。来自广东酒类行业协会葡萄酒分会秘书长陈泳等协会领导、全国各地的酒企代表等20余人参与了这一有着特殊意义的活动。同时,封桶节还邀请了环球时报、碗梨说、酒心论、爱你时光、微酿等媒体,千万粉丝视频号安森的话事酒馆等在蓬莱蒸馏所内联合直播发布,掀起了线上线下共同关注国威品牌发展的热潮。

通过实地考察,从理论到实践,从课堂走向车间,以实操为特点的首个中国威士忌封桶节让参与者耳目一新。领一袋属于自己的麦芽原料,戴好手套、拿上扫把,推磨研磨,来宾亲手将研磨好的麦芽倒入蒸馏桶内启动糖化。24小时之后,时间这只无形之手将麦芽蒸馏成了醇香原酒。

再次回到蒸馏车间,一个个专属定制的橡木桶早已摆放的井然有序。大家将酿好的原酒灌入桶内,写下自己的印迹、封藏,此时此刻,大家定下了3年之约:3年后,我们再一同感受美酒的变化和岁月的醇香。

大家纷纷表示:“在咱们中国人自己的单一麦芽威士忌酒厂里深度参与首个威士忌封桶节,心潮澎湃。这些年一直跟进口威士忌打交道,他们已然形成成熟的宣传体系,比方说苏格登强调慢发酵慢蒸馏,格兰杰有苏格兰最高的蒸馏器,以及酿酒师Bill疯狂的玩桶实验(还将威士忌送上太空),百富的五大手工,酩帝诗稀释后再装桶等等。这一次,我们更期待以钰之锦为代表的中国威士忌展现出更多闪光点。”

第三剑:

《探索威士忌发展之路暨第二届钰之锦蒸馏酒专家委员会会议》启幕,推动国威产业迈向新阶段!

9月29日,由中国酒业协会国际蒸馏酒、利口酒分会主办,蓬莱葡萄与葡萄酒产业发展服务中心、中国轻工业出版社、中国食品发酵工业研究院共同协办,以及中国大陆首家自主蒸馏、陈酿单一麦芽威士忌的企业钰之锦蒸馏所承办的《探索威士忌发展之路暨第二届钰之锦蒸馏酒专家委员会会议》盛大开幕。

中国酒业协会国际蒸馏酒、利口酒分会秘书长火兴三、葡萄与葡萄酒产业发展服务中心主任吴强、中国食品发酵工业研究院教授宋绪磊、中国葡萄酒技术顾问委员会委员、高级工程师孙方勋、中国农业大学教授李景明、蓬莱市沃林橡木桶有限公司负责人方基胜、钰之锦蒸馏所董事长仲崇沪、山东电视台主任王香、优尼克(深圳)文化科技有限公司创始人白涛颖以及来自科研机构、高校、检测机构、国内外生产企业、原料与设备供应商等领导及专家、行业内外媒体等共计50余人参与并见证了这一盛况。

 与会嘉宾分别从供应端、市场端、消费端分析了中国威士忌市场及品牌的发展现状,看好其未来前景。中国食品发酵工业研究院教授宋绪磊则根据对以钰之锦蒸馏所为样本的研究进行了总结汇报,大家对新的研究方向进行了探讨。

 “这是一场对中国威士忌产业有着重要意义的交流会,”与会嘉宾纷纷表示,“以钰之锦等为代表的本土自主蒸馏、陈酿的威士忌生产型企业不断提升品质、结合本地风土、对工艺进行有序创新,中国本土威士忌已经得到了消费者及市场广泛的关注,行业发展已经迈进新阶段。”

作为中国首个自主蒸馏、陈酿单一麦芽威士忌的企业,以“中国力量,国货自强”为主题的一系列行业活动组合拳无疑给中国威士忌行业注入了全新的活力。中国酒业协会国际蒸馏酒、利口酒分会秘书长火兴三表示:“期待更多好消息从蓬莱、从钰之锦蒸馏所内诞生。”(End)


责任编辑:李编
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